健康评估：粗米富含多种有益成分，包括大量纤维素、B族维生素、矿物质以及抗氧化成分等，其核心构成有糖类、蛋白质、油脂和维生素B1。
1、碳水化合物
粗粮里的糖类物质以淀粉形态存在，这种物质是身体获取能量资源的关键，对保障身体各项机能的平稳运行有积极意义。
2、蛋白质
粗米里有一定分量的植物性营养物质，它并不是完全的营养素，不过，如果和其它谷物一起吃的话，能够提升蛋白质被身体吸收的程度。
3、脂肪
粗米里所含有的油脂基本上是不饱和脂质，对于保持细胞表层构造和神经体系运作有帮助。
4、维生素B1
粗米含有大量维生素B1，它对于保障神经系统的正常运作和糖类物质的分解转换具有重要作用。
应当把糙米看作日常饮食中的主要成分，同时再吃些蔬菜水果和有营养的肉类，这样就能摄取到更加丰富的各种营养素。