一般情况下，糙米吃多了可能会发胖。具体分析如下：
粗米含有丰富营养，但热量也不低。若不限制食用量，粗米同样会造成过量热量摄入。一旦身体吸收的热量多于消耗的热量，多余的热量会转变成果实，积存在体内，进而导致体重增长。
粗粮的糖化率（GI值）相对不高，不过精加工后的粗粮糖化率可能会上升。精加工的粗粮里头，淀粉变得更容易被分解和摄取，因而迅速抬高血糖浓度。血糖浓度的快速变化会促使胰脏大量分泌胰岛素，而胰岛素有助脂肪的形成。所以，吃太多精加工的粗粮，或许会加大变胖的几率。
所以，每次进食需要依据自身健康状况和运动量来决定适宜的分量，以防热量摄取过量。