新京报首席记者 郭铁 编辑 李严 校对 王心
健身教练请过，蛋白粉喝过，可增重对我而言太难了，一点用都没有 。与众多想要“甩肉”的人群不一样，眼下北京的刘女士正为“长肉”而发愁 。刘女士身高1.71米，体重不足110斤 。在外人眼中这是修长的身材，可她自己却备受困扰 。爱生病 ，体力差 ，就连晚上侧睡时骨关节被硌得难受 。“一天吃5顿饭都没啥用 ，有啥好的增重办法吗？”。
刘女士所面临的困惑并非是单独的个例，新京报记者于近期展开调查后发现，针对有着增重需求的人群，在市面上涌现出了许多蛋白粉类产品，部分商家竟然打出了诸如“快速增重”“增肥王中王”“保底30斤 一杯全身胖”之类的宣传，这些产品大多是以运动营养食品、固体饮料类的“蛋白粉”为主，个别商家宣称，食用他们的产品之后，每罐能够增重3至5斤，适用于3岁以上的所有人群，而且在达到增重目的以后还能够一直食用，并不会对身体造成影响 。另外存在一些固体饮料类产品，其产品名称当中伴有“蛋白粉”或者“蛋白营养粉”等相关字样，然而这些产品的单位蛋白质含量是比较低的，并且碳水化合物含量却比较高，其配料表主要成分里面包含有葡萄糖、麦芽糊精等成分，那么所谓的“快速增重增肥”这种情况是不是科学又健康呢，这是需要打一个问号的。
参与医学以及营养领域的专家发出提醒，科学的进行体重增加这件事没办法一下子就完成，它实际上是一项需要把饮食、运动、睡眠、情绪等诸多因素结合起来的系统方面的工程。健康状况下的体重增加速度大概是每周0.25到0.5公斤，“快速实现体重增加基本上都是存在问题的状况，需要对激素等非法添加的情况保持警惕”。除此以外，蛋白质方面也不能够盲目地去进行“补充”，要是补充的量过多就有可能给肾脏带来负担。
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“蛋白粉”商家宣称快速增重
存在这样一种情况，有人多吃却不胖，天生身体瘦弱，生病后愈发消瘦厉害，然而在接下来的一段时间为31天内却能快速实现增肥增胖呢 。在某一个平台名为广济堂保健品旗舰店，有一款名为“广济堂”益生菌多维蛋白质粉的产品 在售卖，这款产品宣称是委托广东广济堂医药实业股份有限公司进行生产。其商品页面声称这款产品是专门针对顽固体质研发的 。该产品甄选了水解乳清蛋白，它是在分离乳清蛋白粉的基础之上，运用了称为水解短肽的工艺 ，通过这个工艺使得原本的成分变成了分子量更小的短肽链以及氨基酸，通过这样的变化达到预先消化的目的 。这款产品的蛋白含量大于95%，而且吸收效率提升了167% ，它所适应的人群是那些肠胃消化能力差、身体增重后能快速恢复的人 。让体重增加比别人快那么一步，从而告别瘦子的那种标签，添加了具有专利的增肥活性益生菌的蛋白质粉，能使肠道吸收提高至原来的10倍 。
“广济堂”益生菌多维蛋白质粉，其商品页面打出了宣传语，该宣传语为“31天快速增肥增胖”，这是电商平台的截图。
另据店铺客服讲，此产品是针对因先天消瘦，以及多食却不胖，还有食欲不振、吸收欠佳，再加上熬夜、处于亚健康状态等所引发的，属于专业的增肥产品，能达成健康调理进而实现增重。蛋白粉在助力调理脾胃、改善消化的同一个时候，会促进身体对营养的吸收，还会补充身体所需营养。
在电商平台搜寻那能让人增重的产品，宣称可迅速实现增肥增重的蛋白粉类产品并不算罕见，链接导览图一般情况下通常会用较大字号打出增重的速度或者增重的斤数，其中存在部分表述极为夸张的情况，比如“快速地长肉”“被称作增肥王的产品”“相较于增肥王更厉害的增肥王中王”“增肥的速度惊人地快”“发起挑战，1罐便能让人胖10斤”“喝1杯就能有助于增肥”“保证最低能增重30斤，喝一杯会让全身都胖起来”“每天喝2杯，体重能迅猛上涨”“历经30天，瘦子便能实现增肥增重”这样的表述等 。
在某平台的黄金搭档健康馆旗舰店，有一款标称由安徽万花草保健品有限公司生产的“黄金搭档”益生元多肽营养蛋白粉，其在商品页面打出了一些关键词，比如“快速增肥增重”，还有“瘦弱体质人群专研”，以及“增肥快人一步，告别瘦子标签”等；同时还宣称其产品营养充足，对脾胃有益处，具有高吸收性，能增强体质，有着60%比较高的高蛋白含量，含有14种专利增肥菌，还有5重珍奢增肥肽，甚至声称“增肥增重，四步到位，告别瘦弱体质” 。聚焦增肥二十八年，跨越百分之九十八以上用户均有体感变动，总计斩获四十万余人喜爱，他们皆胖起来了！
一款名为“DR.DIVIA”的水解乳清多维蛋白粉，在某平台的NobelSSECRET旗舰店商品页面打出宣传语，称其为德国高端品牌，有独家诺奖级增肥配方源自，宣称可助力闪电式增肥，突破体重难题，还号称有德国增肥黑科技。就产品自身来说，它表示能3步科学增肥，通过8大益生菌改善肠胃菌落，让5种蛋白质全面吸收，专为顽固瘦弱体质设计，从源头拒绝瘦弱根源，多维度攻破瘦弱难题 。
报道新京报一记者，表明自身乃消费者身份，宣称自己是身高168厘米、体重98斤的女性，店铺客服言道，这个体重的确偏向消瘦，得赶快进行增肥。要是光吃不胖，偏瘦的主要缘由是新陈代谢跟吸收状况比较差，每日摄取的蛋白质少于消耗掉的蛋白质，身体没办法良好地积聚能量，从而对体重有所影响，才致使出现体虚偏瘦的情形。“这款水解乳清多维蛋白粉对您很合适哦```。以前期调理吸收为首要，有8种益生菌与天然膳食纤维相搭配，以此调节您肠道内菌落的平衡状态，进而促进身体吸收，还辅以小分子蛋白质，最终能够达成增肥的目的。另外，肠胃吸收状况变好之后，自然而然吃饭时也就容易长胖。”至于那被称为“德国增肥黑科技”的，乃是借助精准营养配比，助力身体肠胃吸收，从而更有效地增肥。
某平台售卖一款名为“Annmchis”的多维益生菌氨基酸蛋白营养粉，其在商品页面宣称自己是“增肥王”，声称能月增30斤，说是有专利增肥科技，从4个方面出击，实现内源增重。山药、猴头菇、牛脾肽能加快肠道蠕动，护住胃黏膜。有高纯度新西兰进口乳清蛋白加上氨基酸可全面补充营养。还特意添加了胶原肽，深入到本源，助力身体吸收营养能量，再转化为脂肪，切实长肉。宣称“1罐能满足3类人群（即瘦弱人士、中老年人、健身人士）需求，营养易于吸收” 。
在某平台销售出去的蛋白营养粉，宣称有着“增肥王”的名号，还喊出能“月增30斤”的口号。电商平台截图。
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专家提醒警惕速效增肥陷阱
这些所谓的蛋白粉类产品，真的就如同商家所宣称的那般，能够达成快速增重的效果吗？新京报的记者留意到，在上述“广济堂”益生菌多维蛋白质粉的产品链接之下，有买家留言表明，食用这款蛋白粉过后，历经半个月的时间，体重增加了5.5斤，但是，也存在另外一些买家声称，并没有出现预期的效果，他们反馈“吃了将近2个月，吃完之后肚子发胀，而且不消化，不但体重没有增加，反而还瘦了3斤，所以已经把它扔掉，不再食用了”。其他一些蛋白粉产品下面的买家留言，同样是有好有坏，评价并不统一。
虽然这些蛋白粉的商品的页面都在讲或者暗示产品可以迅速的增重增肥，然而，不同商家的客服对于增肥的成效有着不一样的解释。就像，前边提及的广济堂保健品旗舰店的客服讲，1罐“广济堂”益生菌多维蛋白质粉是一个月的量，大约能够增重3至5斤，3罐是一个周期。上边提到的黄金搭档旗舰店客服却回复说，其产品增肥效果因个人而异，提议依据自身状况挑选适宜的规格。一般都建议每天食用1至2次，持续地服用1至3个月观看身体的变化，而且“要注意结合健康饮食效果会更好更棒”。
“DR.DIVIA”水解乳清多维蛋白粉食用之后，多久能够见到增重方面的效果呢， 那刚才说的NobelSSECRET旗舰店客服有这样的答复， 是表明经回访客户数据统计，得出这样的结论， 一般情况下，10到15天会有一个初步的效果， 前期主要呈现出这样的状况， 会感觉消化变得更好了， 食欲有所增加， 身子骨不再那样虚弱， 往后就是体重上出现变化， 一罐能够胖3到5斤。 还建议周期使用效果会更佳， 可以增肥6到10斤。 随后，该客服发送过来一张截图， 声称有某个客户吃这种产品半个月， 长胖了6斤多。
有一款在某平台RESTHIN旗舰店售卖的名为“明优堂”的益生菌驼奶蛋白粉固体饮料，其商品页面宣称自身能达成这样的效果，即饮用1罐就能胖10斤，其中1杯所含热量大于10碗米饭所含热量，并且此款产品是专门针对瘦弱体质研发打造起来的。而关于该产品是不是真的能如同所宣扬的那样1罐就胖10斤这一情况，商家客服给出了这样的解释，按照已经购买了该产品的客户所反馈回来的消息，喝上1罐大概能够长2至5斤体重，要是吸收状况良好的话是能长得更多的。
按照我作为个人在进行健康管理时的实践情形来看，增加体重相较于减轻体重而言更具难度，营养必需精准地实现增量。中国农业大学食品科学与营养工程学院的副教授朱毅作出提醒，健康状况下增加体重所应达成的速度是每周大约0.25至0.5公斤，“迅速实现体重增加基本上全都是陷阱，必须对激素等非法添加予以警惕”。
对于蛋白粉能增重这种说法，她持有这样的看法，食用蛋白粉属于一种蛋白质密度比较高的补给途径，而且它热量不高，然而科学增重的首要步骤是每天比平常多摄入300至500大卡的优质热量，并非空热量，与此同时还要配合运动以及睡眠，要兼顾代谢还有吸收等等。那些需要增重的人群，要搭配补充土豆、红薯这类食物，膳食应当保持均衡，不能够单单依靠蛋白质粉。要是身体质量指数也就是BMI持续处于低于18.5的状态，或者儿童生长曲线低于3%，那就别依赖产品，应该赶快就医去排查原因。
广州市第一人民医院的微信公众号，在2022年7月的一篇文章里，该文章与科学增重有关，其中提及，健康目的的增重那是为了增加肌肉量，以此来改善机体功能，并非是为肚子去囤积脂肪。营养价值低却热量高的食物，这种食物是不可取的，应该凭借合理、均衡以及科学的饮食方式去增加热量。另外，增重和减重的情况一样，急于求成是不行的，它取决于长期的增强能量摄入以及科学的运动。短时间内大幅度地增重，这样很容易患上高脂血症、高尿酸症、以及脂肪肝等代谢疾病。增重是需要一定时间的，每个月增重1至2千克，这样是比较合理的。得到体重增长，建议在原本能量摄入的基础之上，每日增添大概500千卡能量。
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运动营养食品卖给非运动人群“增肥”
当前，在市场上，那些标称“蛋白粉”或者“蛋白营养粉”的产品，主要涵盖了保健食品、运动营养食品、固体饮料这三大类型。前两类产品呢，都存在着适用的人群，然而，有一些执行运动营养食品标准的蛋白粉种类的产品呀，却把目光投向了运动以及健身范围之外的纤瘦人群，还声称能够迅速地实现体重增加、脂肪增多。
从标准层面来讲，当下我国并不存在像“蛋白粉”这种终端产品的强制性统一标规。那些关乎蛋白粉的部分标准呢，则比如GB/T 22493—2008《大豆蛋白粉》标准，仅仅是适用于当作食品工业原料之商品大豆蛋白粉的。另外依据营养保健食品企业，也就是健合集团相关负责人给出的说法，现有的GB 11674—2010《食品安全国家标准 乳清粉和乳清蛋白粉》，主体针对的是食品原料，并非市面上售卖的各类蛋白粉产品 。那些蛋白粉类的产品，主要是分别按照保健食品企业所制定的标准、运动营养食品的标准或者是固体饮料标准来执行呢。
尽管存在部分宣称可快速达成增重效果的蛋白粉类产品，然而依据市场监管总局所发布的《允许保健食品声称的保健功能目录 非营养素补充剂（2023年版）》，“增重”以及“增肥”并不处于保健食品当下所允许声称的那24项功能范围之内。
新京报记者对多款带有保健食品“蓝帽子”标志的蛋白粉产品展开查询，发现这些产品标注的保健功能全部是“有助于增强免疫力”，不存在增重、增肥相关的表述，产品标注的适宜人群是“免疫力低下者”或者“因蛋白质摄入不足导致免疫低下的成人”，部分产品还进行了提示，即婴幼儿、孕妇、乳母不适宜食用，肾功能异常者需慎用，而这类提示在运动营养食品和固体饮料类蛋白粉产品上较少被见到。
产品信息表明，被商家宣称能“31 天实现快速增肥增胖”的“广济堂”益生菌多维蛋白质粉，其产品所属类型是“运动营养食品 - 补充能量类” 有标注适宜相应能人群为“有需要能够持续或快速来提供能量的人群”，它执行的是代号为 GB 24154—2015《食品安全国家标准 运动营养食品通则》 。按照客服说的，针对该已明确产品“3周岁 周岁要比3周岁的年纪大的成人都是可以喝的且糖尿病、高血压等人群要谨慎使用” 。
上述被商家称作有“德国增肥黑科技，助力闪电般增肥效果”的“DR.DIVIA”水解乳清多维蛋白粉，同样遵循《运动营养食品通则》标准，不过其产品类型标记的是“运动营养食品-用于补充蛋白质的类别”，适宜的人群是“那些供需旨在满足机体组织生长以及修复需求的人群”。按照客服所讲据客服称述，该产品“对于3岁以上有增肥需求的人群均适宜” 。那般被商家声称“快速增肥并带来体重增加”的“黄金搭档”益生元多肽营养蛋白粉，同样属于“运动营养食品之补充蛋白质类”。它标注出来的适宜人群和“DR.DIVIA”一致，然而仅仅把“人群”替换成了“运动人群”。不过呢，客服讲啊，这个产品适合十四岁以及十四岁以上需要增肥增重的成年人，其中涵盖健身运动爱好者还有非健身的人群。 ：
一款名为“DR.DIVIA”的水解乳清多维蛋白粉，其所标注的产品类型，系属运动营养食品补充蛋白质类范畴，还要一张电商平台之上的截图。
有部分商家认为呢除体重有增加需要的平常不运动人士外运动营养食品是可推荐的，并且还表示顾客体重增加之后，还是能够持续食用自家的蛋白粉产品的，就此上述广济堂保健品旗舰店客服是表明如果体重正常的话该产品当作营养品来用也是可以的很多客人就是为了调理身体状况一直坚持饮用客服说“没问题的放心喝就行”紧接着上述NobelSSECRET旗舰店客服加上黄金搭档健康馆旗舰店客服也声称体重上升之后自家的产品依旧能继续食用 。
适宜非运动人群的是处于运动营养食品范畴内的蛋白粉产品吗，按照《运动营养食品通则》所给出的定义来讲，运动营养食品指的是，专门针对满足在运动量方面达到每周锻炼身体3次以及以上、每次持续时长30分钟以及以上、每次运动强度处于中等以及以上标准的人群的生理代谢状态、运动能力以及对某些营养成分的特殊需求而进行加工制作的食品，从不同维度能够细致划分成补充能量类别、控制能量类别、补充蛋白质类别、速度力量类别、运动后恢复类别等，其中对于“运动人群”有着清晰明确的解释，也就是上述标准的人群 。
假如日常饮食当中有充足的蛋白质摄入，那么就不需要进行额外补充，一旦摄入过量，反而会给肾脏增添负担，有人提醒道，这个重要信息出自朱毅 。
健合集团相关负责人还称，真正的那种蛋白粉产品，是以高浓度蛋白质为主要成分的，它没办法去替代均衡的饮食，适合于健身的人群用来增加肌肉，或者是蛋白质摄入不够的人群。保健食品类的蛋白粉，需要依据国家批准的保健功能来进行声称，主要是针对那些需要增强免疫力的人群。运动营养食品类的蛋白粉，是聚焦于运动人群提供蛋白质补充，符合运动场景的需求。蛋白粉在食用的时候，要注意标签标识的用量，以及适宜食用的人群，搭配合理的膳食，防止因为过量或者不恰当的食用，而导致健康出现风险。
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部分固体饮料蛋白质含量较低
虽说产品名称里面都含有“蛋白粉”这三个字儿，然而某些固体饮料类的产品之中，蛋白质的含量是比较低的，并不是那种具有真正意义的蛋白粉产品。
被《运动营养食品通则》规定，粉状（需冲调后食用）的补充蛋白质类产品，蛋白质应不低于50g/100g，且优质蛋白所占比例应不低于50%；而补充能量类、控制能量类的运动营养食品的蛋白质含量，该通则却没有具体要求。不过，新京报记者对比发现，拥有保健食品资质认证的蛋白粉产品，大多把大豆分离蛋白（或者大豆蛋白粉）、乳清蛋白当作主要原料，每100克产品里蛋白质含量通常都不少于80克。
记者所获取的各产品营养成分表表明，存在这样的情况，虽是同属于运动营养食品类别的蛋白粉，其中，上述“黄金搭档”益生元多肽营养蛋白粉所标注的蛋白质含量是60g/100g，“DR.DIVIA”水解乳清多维蛋白粉的蛋白质含量为52.1g/100g，而“广济堂”益生菌多维蛋白质粉标注的蛋白质含量仅仅为20.0g/100g 。
保健食品、运动营养食品与之相比，固体饮料对其产品里蛋白质含量的要求更低，GB/T 29602—2013《固体饮料》标准作出规定，在含乳固体饮料当中，乳蛋白质含量（质量分数）的最低限值只要不低于1%就行，植物蛋白固体饮料、复合蛋白固体饮料、还有其他蛋白固体饮料里，蛋白质含量（质量分数）的最低限值分别是0.5%、0.7%、0.7%，相关产品里的蛋白质含量只要不低于最低限值便可以了。
由于标准不严密，不同固体饮料类型的蛋白粉之中，蛋白质含量的差距也是比较大的。依据商家以及买家所晒出的图片来看，某平台的HEBESTG旗舰店售卖的一款名为“HEBESTG”的益生菌营养蛋白质粉蛋白固体饮料，其标称的蛋白质含量是18.4g/100g。与之形成对比的是，上述被商家称作“增肥王，月增30斤”的“Annmchis”多维益生菌氨基酸蛋白营养粉固体饮料，从营养成分表能够看出其蛋白质含量仅仅只有4.5g/100g。
在上述RESTHIN旗舰店售卖的被称作“明优堂”的益生菌驼奶蛋白粉固体饮料，其营养成分情况是这样反映的，蛋白质含量居然仅仅只有每100g含5.2g，然而碳水化合物含量却高达每100g有79.3g。再看配料表展示的状况，添加在前三位的成分依次分别是大豆蛋白粉、食用葡萄糖、麦芽糊精，而驼奶粉、乳清蛋白粉的添加量仅仅各自只有5%。
关于商家所给出的“明优堂”这种益生菌驼奶蛋白粉固体饮料的产品相关信息，是电商平台呈现出来的截图 。
此外，有一款“NEWTLYN”“金仕康”猴头菇驼乳蛋白粉固体饮料，它是由某平台KOLIFESPACE旗舰店售卖的，该产品标明是由湖北康恩萃药业有限公司生产，深圳市格林莱科技有限公司进行经销。其产品页面宣称，这款产品能强势长肉，拥有饱满体格，是专门为瘦弱体质人群研制的。根据客服所提供的产品信息，它配料表中排在前两位的成分是麦芽糊精、葡萄糖，接下来依次有成分为大豆蛋白粉、大豆分离蛋白（10%）、玉米淀粉、植脂末等。 。它的蛋白质含量，以每一百克为单位，显示出来是十六点零克，碳水化合物含量则如同这个计量标准一样，每一百克是七十点五克。
由商家所提供的，名为“NEWTLYN”的、属于猴头菇驼乳蛋白粉型的固体饮料的产品相关信息，是电商平台的截图 。
云无心作为食品科普作家进行分析称，在上述的一些固体饮料产品当中，其蛋白质含量相对而言不高，不过碳水化合物的含量是比较高的情况，而且其主要来源于葡萄糖或者是麦芽糊精。这就意味着在食用同该产品摄入相应蛋白质之际，与此同时就会摄入很高量的非优质碳水构成部分，所以这真不是用来补充蛋白质的好的选择。“选择这般的此类产品来进行增重的行为，跟直接去吃糖比较起来区别并不是很大”。
朱毅还分析表示，每100克食品当中，蛋白质须≥12g，并且能量占比≥20%，这样子才能够声称是高蛋白质。一些属于固体饮料类的蛋白粉，其中碳水化合物占的比例比较高，而且主要是由麦芽糊精、葡萄糖等快碳水来提供能量，然而蛋白质的含量却比较低。要是追求往健康方向增肌增重，可以优先去选择蛋白质含量不少于12克/100克的、高蛋白、低GI（血糖生成指数）的碳水产品。
值班编辑 古丽