依据新华社传来的消息，日本有一项最新的研究得出了这样的发现，糙米里面含量丰富的那种名为“γ－谷维素” 的物质，它能够起到预防糖尿病的作用，或者能够起到减轻糖尿病症状的作用。
若是长时间摄入那种含有高脂肪、高糖分的食物，就会给胰腺增添负担，使得分泌胰岛素的β细胞功能下降，没办法产生所需量的胰岛素来维持血糖稳定，进而引发糖尿病。
美国《内分泌学》杂志网络版有日本琉球大学等机构的研究人员报告，给实验鼠连续13周单纯喂食高热量食物，这会致使β细胞总量减少，胰岛素分泌量也跟着减少。要是让实验鼠同时摄取高热量食物与γ－谷维素，那就不但能让β细胞数量保持稳定，还能维持其正常功能 。
2012年，日本有研究人员，曾有过这样的发现，γ－谷维素，能对丘脑下部，这个控制食欲的部位，产生作用，有助于抵御高脂肪食物的诱惑。
据悉，研究人员表示有这样一种情况，那就是糖尿病高风险人群正在呈现大幅度增加的态势，依据最近的研究情况来看，在往后的日子里，有必要对糙米的作用予以关注，同时重新去认识糙米所具有的价值，基于此，研究人员接下来会据此进行相应营养补充剂的开发 。