精米和糙米区别有哪些？吃糙米要注意什么？
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稻谷作为人类食物的重要来源之一，华夏先民凭借勤劳智慧最早掌握了人工种植稻谷的技能，时至今日我们依旧以其为食，然而却对它尚不是十分了解。大家时常提及的糙米与精米究竟有什么差异？“活米”以及“死米”又是什么样的米？食用哪种会比较好？针对这些问题所长会为您逐一进行解答。
糙米精米的区别
之所以有糙米和精米之分主要是按照稻谷加工的程度不同区分的。
糙米是那种除开外壳之外，其余部分都予以保留的全谷粒，其含有皮层，还有糊粉层，以及胚芽的米，在适宜环境当中能够发芽，故而它是“活米” 。
对于精米而言，它是在把稻壳脱壳之后，谷子的米皮以及胚芽都被碾了下来，如此一来，精米成为了不能发芽的“种子”，通常被称作“死米”，并且剩余下来的营养成分在其那个加工过程里极大地损失了。
经过仅仅脱壳处理的糙米于米皮以及胚芽方面比精米保留得更多，然而吃起来相较于精米显得粗糙许多。糙米具备的热量以及含水量跟精米大体相当，不过要是针对维生素、矿物质还有膳食纤维做比较，糙米在这方面比精米领先很多 。
吃糙米要注意这些
纤维膳食，现代人饮食里极为短缺，糙米中却富含着它，还有相当数量的维生素，相当数量的矿物质，以及丰富的抗氧化剂，并且对心血管健康有着诸多益处。
虽然，如果吃糙米饭存在数量众多的益处，那的确会有不少人迫不及待想要尝试。然而，话又说回来，不是每一个人都适宜吃糙米饭。
糙米的外皮，因要保护米种，故而覆盖着一层极坚韧的纤维，正因如此，它很难被消化吸收。在烹煮糙米时，我们能够发现，它很难吸水膨胀起来 。所以，必须将它浸泡在水中一段时间，目的是打破外皮的抵抗，进而使里面变软 。
吃糙米时，得充分地去咀嚼，为的是把外皮给剥掉。要是不这么做，就会拉肚子，或者让胃部有疼痛感。
若是存在肠胃病的人，那便不适宜食用糙米了，糙米之中，膳食纤维颇为众多，并且存在不易消化的情况，要是常年肠胃消化功能欠佳的人去吃糙米，极有可能会致使肠胃出现滞涨的问题。
不论糙米，还是精米，长时段单一细粮将会致使应有营养成分缺失 ，始终吃糙米口感欠佳，故此，会饮食的我们需将糙米、精米时常搭配着来吃，吃得全面，吃得健康，吃得美味哟 。
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