蛋白粉年销售额超10亿，主要靠广告
蛋白粉年销超十亿 杀出重围多凭广告
生产的门槛是比较低的，所选取的材料是“边角料”，行业的标准较为简单，距离现在大概有10年左右的时间了。
因健身、运动这样的风潮兴起，蛋白粉受到了越发多的关注。如今，这种从“边角料”食材里提取出的物质，形成了超过10亿元的市场，仅大单品乳清蛋白粉，在2017年中国市场的销售额就达到了9亿元。公开资料表明，截至2018年9月，市场中大概有1887个蛋白粉单品。由于准入门槛低，仅依靠广告宣传，安利、汤臣倍健、ON/欧普特蒙、康比特和健乐多等突出重围。
实际上，针对于健康的人来讲，通常是不会出现蛋白质缺乏这种状况的。有专家进行提醒，要是过量去摄入蛋白粉的话，就容易加重肾脏以及肝脏所承受的负担，然而对于健身的那些人而言，在突然进行大量运动之后，会出现横纹肌溶解的情况，要是在这个时候摄入大量的蛋白粉并且饮水又很少的话，那么就容易引发痛风发作以及急性肾小管损伤等一系列问题的。
乳清蛋白粉去年销售9亿元
运动营养类保健品里，蛋白粉是热门单品之一，依据淘宝保健品行业2018年8月热搜词统计结果，蛋白粉词条凭借198970条的热度，成为运动营养类相关词条首位，统计数据表明，2017年中国市场仅乳清蛋白粉销售额就高达9亿元左右，在运动营养类保健品中占比超60%。
原料方面的数据也有所呈现，那也表明，乳清蛋白粉的市场规模增长得十分快速。其中，浓缩乳清蛋白是主要的乳清蛋白粉的原料，中国乳制品工业协会的统计数据是这么揭示的，在2017年的时候，我国浓缩乳清蛋白的需求量为2.84万吨，并且同比增长了12%；在2017年，乳清蛋白肽的需求量为0.23万吨，同比增长11%。
市场增长速度快，吸引了众多厂家纷纷涌入，中国蛋白粉市场产品种类多样，依据淘数据统计，截止到2018年9月，市场里大概有1887个蛋白粉单品，主流的蛋白粉品牌包含汤臣倍健、ON/欧普特蒙、康比特以及健乐多等，另外根据罗兰贝格报告表明，运动营养厂家主要有康比特（占据份额38%）、美瑞克斯（21%）以及肌肉科技（18%）。
当中，汤臣倍健属于较早对运动营养这个新兴市场进行布局的企业，2018 年的时候，蛋白粉对于汤臣倍健而言越发重要，其营收为 43.51 亿元，净利润是 10.02 亿元，同比增长的幅度分别为 39.86%以及 30.79%，2019 年，汤臣倍健会把蛋白质粉当作主品牌的形象产品以及品牌接触点。
此外，有着西王食品等称呼的“圈外”企业，同样有在该领域进行布局的动作，2016年10月的时候，西王食品发布了一则公告，其内容是关于将联合春华资本，采用现金方式去收购Kerr Investment Holdings Corp.100%这一股份事项的，这里的Kerr有后续简称，2019年3月11号那天，西王又和春华一同进行举措，对北京奥威特实施增资达3亿元，在这3亿元当中，公司所增资的金额为2.4亿元，以此来在保健品国内市场发力。西王食品公布了2018年业绩预告，在报告期内，预计盈利数额处于4.45亿元至4.65亿元之间，同比增长幅度为29.63%至35.46%。西王食品称，保健品跟风食用油成为了公司的两项主要业务。公司同上游原料供应商，也就是主要为乳清蛋白的供应商，展开了战略谈判，锁定了优惠价格。之后有研报点明，西王食品在2018年下半年时，乳清蛋白粉成本被控制在平均每磅2美元以内，和上半年每磅2.7美元至2.8美元的价格相比，出现了大幅下降，进而提升了利润端的表现。
蛋白粉产品多种身份显尴尬
蛋白粉售价并非便宜，新京报记者于京东平台，以蛋白粉为关键词展开搜索，汤臣倍健一款450g罐装蛋白粉售价是298元，安利一款770g装的多种植物蛋白粉售价高达560元，康比特750g乳清蛋白粉固体饮料售价为188元。另有了解，若通过厂家直接购买，通常能够以售价2至4折、甚而1折取得货品。
中国保健协会副理事长徐华锋声称，蛋白粉原料价钱十分低，利润大多在经销商那一块产生，“这是被产品的经销方式给决定的，像蛋白粉等属于的保健食品大多都是如此。”多数企业都是借由健身房、药店、电视广告等途径来开展宣传以及推广商品的活动，人们也是依据这些来做选择的。
然而，蛋白粉产品，其市场巨大，价格较高，身份却稍显尴尬。新京报记者调查发现，市售的蛋白粉产品里，大多以保健食品（取得“蓝帽子”标识）、食品的身份存在，还有很少一部分是运动营养食品。徐华锋表示，只有取得“蓝帽子”标识才能够宣称功效，像一些已经取得“蓝帽子”资质的蛋白粉宣称能够增强免疫力等。
将提纯的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白（缺乏异亮氨酸），还有豌豆蛋白等蛋白综合起来，或者把上述几种蛋白进行复合加工，从而制成富含蛋白质的粉末物质，也就是蛋白粉，借助它可以给缺乏蛋白质的人补充蛋白质，并且它还能够当作功能添加剂在食品工业生产里使用。
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红，在接受新京报记者采访时讲，蛋白粉是从“边角料”食材当中来提取的。就拿主流单品乳清蛋白粉来说，做奶酪时，一般会把乳清去掉，而去掉的乳清里是有蛋白的。随着技术不断发展，乳清里的蛋白被提取出来，制成了粉末，“这就是如今我们看到的乳清蛋白粉。”范志红表明，起初乳清蛋白价格极为便宜，不过随市场需求量快速增大，乳清蛋白粉价格也就跟着抬高了。此外，大豆经过榨油之后，所剩余的豆渣之中是含有蛋白的，分离技术在日益成熟，大豆蛋白粉因而就随之产生了，相较于乳清蛋白粉，大豆蛋白粉的价格是更低廉的情况，并且来源更为丰富的状况。
据知晓，乳清蛋白粉以及大豆蛋白粉等都存有行业标准，然而距离现今却已有10年之时，两者仅仅各自针对相应产品的感官、亦或是卫生指标等提出了要求，并且生产门槛也是十分低的。
专家提醒
过量摄入易加重肝脏、肾脏负担
蛋白粉摄取量十分关键，范志红称，要是能每周锻炼四至五次，每次延续一小时左右，锻炼强度并非特别大，“对于这种非职业性的增肌训练来讲，每天增添15g蛋白质便已足够，这差不多等同于一个鸡蛋加一盒牛奶的蛋白质。”范志红表明，过量摄入蛋白粉造成的影响或许会因个体而异，“有些人肝脏及肾脏功能基础都比较不错，过量摄入蛋白粉，也许不会有太大状况，但要是健康基础欠佳则会加重肾脏及肝脏负担。”。
范志红指出，另外，大量摄入蛋白粉的人，是需要摄入大量蔬菜来进行“平衡”的。我们看到，经常健身的人常常大量吃蔬菜沙拉，然而实际上，沙拉的作用有限，要达成足量的难度是颇为大的。这种不太平衡的饮食方式，也就是蛋白质摄入过多，而蔬菜相对不足，短期而言还好，要是成年累月维持这种饮食方式，人体会处于营养不平衡状态，对骨骼、肾脏也是不利的。
于北京，有一家三甲医院，其肾脏内科主任也表明，那些健身之人，于突然进行大量运动之后，会出现横纹肌溶解的状况，在经历高强度运动以后，若摄入大量蛋白粉，并且饮水比较少，如此轻易引发痛风发作以及急性肾小管损伤等情况，“在临床当中，会碰到这样的年轻患者，是很健康的人群，却因生活方式不恰当，进而引起了肾脏损害。”。
本版采写/新京报记者 张秀兰