它是不少人爱吃的粗粮，口感软糯、鲜甜，在不少人的食谱里，作为早餐、还作为午饭、也作为晚饭被列有。但实际上，它属于所有粗粮里，最会具有欺骗性质也就是特别善于迷惑人让人产生误解的那一种。
测算了一下，吃完一根重250克也就是半斤的花糯玉米，其热量高达400千卡，这能顶和满满一盒外卖里米饭相当的量，要是换成家里用的碗，那就等同于两碗米饭的热量。
不同品种玉米
热量相差近1倍
有专家表明，玉米热量究竟高不高，实际上得看品种，要是选错了品种，那么对于减肥而言不利，而且还可能致使一些人的血糖急剧上升。
依据测算得出的结果，同样大小的玉米，这里是按250克可食用部分来计算的，黄糯玉米比甜玉米的热量，整整高出了200千卡，这相当于多吃了一碗多白米饭，米饭是按150克/碗等于174千卡来计算的。
都是玉米，差距咋会那么大？
和不同玉米品种当中，淀粉、糖以及脂肪含量的差距颇为可观有着关联。若是按照市面上售卖常见的品类，能够较为简易地划分成糯玉米、甜糯玉米以及甜玉米这三大类别。
一般情况下，糯玉米的含水量相较于甜玉米而言是更低的，这也就表明它所含的“干货”是更多的。在这样的“干货”当中，其碳水化合物总量相较于甜玉米平均要高出10%，甚至存在一些超过30%的情况，并且脂肪也高出大约2%，综合这些因素使得糯玉米的热量相比甜玉米高出了相当大的幅度。
有不少进行减脂的人，原本觉得两根玉米当作一顿晚饭是恰好合适的，然而实际上，这等同于吃了三碗或者四碗饭，其热量比正常进食晚餐还要高。
若依照女性一天1800千卡（并非减肥状态）来进行计算得出，单纯食用花糯玉米的情况下，一天之中最多能够食用4至5根。要是处于减肥阶段需要将热量控制到1500千卡，每餐除了吃1根花糯玉米之外不吃其他任何东西，那么这一天也就没办法再吃太多别的食物了。
控糖人士注意
玉米可能是升糖炸弹
除了热量不低，一些品种的玉米升糖指数也不低。
相对于血糖而言，存在着一些对其较为友好的玉米品种，举例来说就是甜玉米，它的GI值也就是升糖指数处于55左右的水平，属于低GI值食物，是具有这种特性的。
只是我国对于糯玉米的培育数量更为可观，在市面上更为常见的同样是糯玉米或者甜糯玉米。糯玉米归属于那种具备中高GI也就是升糖指数以及高GL就是血糖负荷的主食范畴，其GI值处于80至90+这个区间。
甚至存在一些品种，其GI值比米饭还要高，属于高GI食物范畴。比如说，有检测机构曾测得黑糯玉米的GI值高达106，比干吃葡萄糖上升得还要快，而馒头的GI值是85，糯米饭的GI值为87。
糯玉米GI值为啥高？这和淀粉成分有关。
与之不同的是，普通的玉米乃是线性排列的直链淀粉以及有分支结构的支链淀粉相互结合而成，然而，专门于中国培育出来的糯玉米，几乎全部都是支链淀粉，其所占比例在百分之九十五以上；这种糯玉米进入人体之后，会以更快的速度被分解进而消化掉。
玉米可以天天吃？
偶尔吃就好，还要控量
有种观点觉得，玉米是粗粮范畴，只不过只要把控好热量，就能够每日食用。然而玉米存在一个不足之处，那就是它所含有的烟酸，这种烟酸属于B族维生素中的一种，并且是结合型的，以至于不易被人体获取利用。
玉米虽是粗粮，但真不推荐天天只吃它。
要有健康的粗杂粮，这不仅得粗还得杂，并且必须搭配上其他主食一块吃，如此才最为妥当。像那含钾与膳食纤维更为丰富的红薯，有着更丰富维生素B族、烟酸的糙米，蛋白质质量更具优势的燕麦、藜麦等。
那些喜欢吃玉米的友人，也无需忧心忡忡。要是正处于减肥阶段或者进行控糖，那么能够挑选甜玉米（水果玉米），其热量更低，对对血糖升高的影响更为有利。需要留意控制食用量，并且要与蔬菜以及蛋白质搭配起来一同食用。
要是打算将玉米当作一种粗粮，用以丰富主食种类，那么一周间偶尔安排几次食用便可，千万不要每天都吃，能够和杂粮饭、燕麦等搭配着来吃。
此外，食用玉米之际，需啃得更为干净些，缘由在于，玉米胚乃是营养素最为富集的那一部分。
快点儿把这一篇发送给在你身旁喜爱吃玉米的友人呀，不要再被玉米“暗中伤害”喽！