选错玉米品种热量高！糯玉米比甜玉米热量高出一大截

选错玉米品种热量高！糯玉米比甜玉米热量高出一大截

那口感软糯且鲜甜的玉米，是好多人爱吃的粗粮，不少人的食谱之中呈现，早餐里有它，午饭里有它，晩饭里也有它。但事实上，玉米乃是所有粗粮里头最会实施欺骗举动的那一种。

据测算，吃完一根重250克也就是半斤的花糯玉米，其热量竟高达400千卡，这能抵得上满满一盒外卖中的米饭，要是换用家里惯用的碗来衡量，差不多等同于两碗米饭那么多了。

不同品种玉米

热量相差近1倍

有专家声称，玉米热量究竟是高或者低，实际上得看品种，要是选错了品种，那么不但对减肥没有益处，而且极有可能致使一些人的血糖急剧上升。

依照测算得出的结果，同样大小的玉米，这里按250克可食用部分来衡量，黄糯玉米比甜玉米在热量上有很大差距，居然整整高出了200千卡，这一高出的热量情形，就相当于多吃了一碗以上含有与自身相同重量150克的白米饭，这里米饭按每碗150克等于174千卡来计算。

都是玉米，差距咋会那么大？

这其实关联到不同玉米品种当中，淀粉含量存在巨大差距，糖含量有着显著不同，脂肪含量也大不一样。要是按照市售常见的品类划分，能够简简单单地分成三大类别，一种是糯玉米，一种是甜糯玉米，还有一种是甜玉米。

通常情况下，糯玉米的含水量相较于甜玉米更低，这就表明它所含的“干货”数量更为可观。在所有这些“干货”当中，碳水化合物总的含量平均起来要比甜玉米高出10%，其中一部分甚至超过了30%，脂肪相对而言也高出2%左右，把这些方面综合考虑起来能够得出，糯玉米的热量比起甜玉米显著高出许多。

好多正在减脂的人，原来觉得两枝玉米当作一顿晚餐正合适，可实际是等同于食用了三四碗米饭，其热量比正常吃晚餐还要高。

要是按照女性一天1800千卡来进行计算，单纯去食用花糯玉米，那么一天之中最多能够吃4至5根。要是减肥之际需要将热量控制到1500千卡，每餐不去吃别的，仅仅吃1根花糯玉米，如此这一天也就吃不了过多别的东西了。

控糖人士注意

玉米可能是升糖炸弹

除了热量不低，一些品种的玉米升糖指数也不低。

存在着一些玉米品种，它们对于血糖显示出相对友好的特性，像是甜玉米这种，其GI值也就是升糖指数处于大概55的数值，它属于低GI的食物。

然而，我国在糯玉米培育方面数量更为多些，并且在市面上，比较普遍常见的同样的也是糯玉米或者甜糯玉米，糯玉米是属于那种中高等GI（升糖指数）以及高GL（血糖负荷）的主食，其GI值处于80～90+。

乃至存在某些品种，相较于米饭的GI值而言还要高，是属于高GI食物范畴。比如说，有检测机构测定出黑糯玉米的GI值高达106，其升高速度比对干吃葡萄糖还要快，并且馒头的GI值为85，糯米饭的GI值为87。

糯玉米GI值为啥高？这和淀粉成分有关。

直链淀粉跟支链淀粉相结合构成了普通玉米，中国特有培育方式产出的糯米全由支链淀粉构成（占比95%以上），它进入身体以后，就会更迅速地被分解并消化。

玉米可以天天吃？

偶尔吃就好，还要控量

有的人觉得，玉米是属于粗粮范畴的，只要能够把控好热量，那么是能够每天都食用的。然而，玉米存在着一个缺点，它所含有的烟酸，也就是 B 族维生素当中的一种，是处于结合型状态的，不容易被人体所利用。

玉米虽是粗粮，但真不推荐天天只吃它。

具有健康特质的粗杂粮，不但要具备粗的特性而且更得具备杂的特征，绝对必须与别的主食一同搭配进行食用，这般才是最为稳妥的做法。举例来说，有着更为丰富的钾以及膳食纤维的红薯，含有更加丰富的维生素B族、烟酸的糙米，蛋白质质量相较更佳的燕麦、藜麦等。

那些喜欢吃玉米的友人，也无需为此焦虑，要是正处于减肥阶段或者进行控糖，那么能够挑选甜玉米（也就是水果玉米），其所含热量更低些，对于升糖状况也更为友好，需要留意掌控食量，并且要与蔬菜以及蛋白质搭配着一同食用。

要是打算把玉米当作一种粗粮，以此来丰富主食种类，那么在一周当中偶尔安排几次食用即可，千万不要天天都吃哦。而且可以和杂粮饭、燕麦等一起搭配着吃，这样来组合食用哟。

除此之外，在食用玉米之际，需啃得更为干净一些，缘由在于玉米胚乃是营养素最为富集的那一部分。

央视新闻微信公众号综合丁香医生