糙米跟大米相比较，糙米的热量要更高些，一百克糙米的热量为三百六十八卡，一百克大米的热量是三百四十七卡，吃相同分量的糙米与大米，糙米所产生的热量更高些。
脱壳之后不怎么加工或者较少进行加工而得到的全谷粒米就是糙米，它是由米糠、胚以及胚乳这三大部分共同构成的，跟白米相比较起来，糙米把稻谷的全营养保留的程度是比较高的。
3、大米，亦称作稻米，它是经过清理稻谷，再进行砻谷，接着碾米，最后成品整理等一系列工序之后所制成的食物。大米当中含有稻米里将近64%的营养物质，以及90%以上人体所需的营养元素，并且同时还是中国大部分地区人民的主要食品。