一般情况下，糙米的升糖指数并不高。具体分析如下：
糙米的升糖指数，通常处于50至69之间，此数值属于中等偏低水平，相较于白米，糙米对血糖的影响更为缓慢且温和。升糖指数是一个指标，是用来衡量食物中的碳水化合物怎样影响血糖水平的。较低的GI值意谓着，食物中的碳水化合物被缓慢地消化以及吸收，进而有助于维持稳定的血糖水平。这对于糖尿病患者或者那些希望控制血糖的人而言，是十分重要的。
糙米有着较低的升糖指数，主要缘由是它保留了稻米的胚芽，还保留了稻皮，这些部分富含膳食纤维，这些部分富含其他营养成分，膳食纤维能够减缓食物在肠道内的消化速度，进而以此降低血糖的上升速度，除此之外，糙米中的淀粉结构较为复杂，其中包含大量的支链淀粉，其中还包含直链淀粉，这也致使糙米的淀粉消化速度相对较慢。
给出建议，平常要合理去摄取糙米，尤其是那些糖尿病患者这类有控制血糖需求的人群，更得留意适量地进行食用，并且要规避把糙米弄成粥等易于消化吸收的样子来进食。