我们每个人都清楚，糙米是日常极为常见的一种食物，好多人于减肥之际都会食用糙米，然而事实上糙米的热量也是颇高的，那么糙米饭热量比米饭还要高，为何却还能够起到减肥作用呢，糙米饭放置多少水才适宜呢？
糙米饭热量比米饭更高为何还能减肥
因为糙米饱腹感更强。每一百克糙米所含热量为348大卡，每一百克大米所含热量是116大卡，从热量方面来讲，无疑糙米饭的热量要更高一些，然而糙米饭当中含有的膳食纤维更多，是米饭中膳食纤维含量的6倍多，糙米饭里含有的膳食纤维进入肠道后会产生较强的饱腹感，能够促进肠胃蠕动，增加粪便中的水分含量，有助于胆固醇等废物进行排泄，并且糙米不容易被消化，食用糙米之后饱腹感会维持一段时间，会减少对其他食物的摄取，所以长期食用糙米饭既能改善便秘，又能够辅助减肥。
糙米饭放多少水合适
煮糙米饭时，放水情况得看所煮糙米的量是多少，因为糙米质地偏硬，所以放水要在普通米饭基础上适量多些，通常按米和水1:1.5的比例放水，要是一杯米，一般就放一杯半的水，倘若糙米与其他米混合煮，那可以适当再多放些水，煮糙米之前，一般是建议先把糙米泡一会的。糙米质地硬，其含膳食纤维多，直接煮糙米时，水分难进胚芽内部，彼时煮出的糙米饭可能夹生，且耗时多，口感也欠佳，浸泡后的糙米粘性减小，利于膨胀，更易煮熟，煮熟的米饭更软糯，口感较好。
糙米的营养功效
1、对于正在进行体重管理，也就是处于管理体重或者饮食控制阶段的人而言，最怕的便是吃下数量过多的精制醣类。然而，不吃饭并非称得上是健康的减肥方法。相对而言，多吃具备高纤特点的全谷类食物才是更为优良的做法。之所以吃高纤饮食能够增加饱足感，进而减少热量的摄取。是因为美国有相关研究表明，通过用高纤、全谷类饮食去替代精致淀粉，每日能够减少摄取100大卡的热量。糙米当中含有着大量的膳食纤维，相较于米饭，对于减肥而言更具效果。
2、吃这类食物能让肠胃蠕动加快，便秘情况得以改善：那些常在外就餐的人，吃青菜量特别少，纤维素获取不足，致使经常出现消化不良、便秘等肠胃方面的问题。糙米里含有的纤维，能够让肠胃蠕动增速，助力消化，从而使便秘问题得到改善，适合饮食长期处于不均衡状态的人食用，以此来维系消化道的健康。
3、助于维持血糖处于稳定状态，减肥之人最怕血糖出现高低波动情况，易萌生饥饿感觉，糖尿病患者更是亟需维持血糖稳定，若想使血糖不像坐云霄飞车般起伏不定，少吃精致糖类便是最为正确的举措，糙米是低GI饮食里常见的食物，得以帮助维持血糖稳定，延缓餐后血糖上升，令身体代谢更为健康。
糙米饭怎么煮才能煮软
首先，浸泡糙米时，用温水，其分量为糙米的两倍，还要加入一茶匙白醋或者柠檬汁、一小撮盐，浸泡一整个晚上。如此这般，这样的糙米煮起来就会更容易煮烂。
首先，加入浸泡后的糙米分量两倍的水，接着，用大火将其煮开，之后，再把火转为中小火，然后，煮上30分钟，随后，关火但不揭盖，继续焖个10分钟左右。需要注意的是，烹煮的时间要以自己所使用的糙米分量、锅的大小以及密封性为准。
3、同样能够运用高压锅去煮，鉴于糙米的口感相对较为粗糙，质地显得紧密，煮制起来耗费的时间也比较长，把它进行淘洗之后浸泡上一夜，接着连同浸泡的水一块儿放入高压锅，煮超过半小时。