十款蛋白粉深度横评结果出炉 汤臣倍健表现佳两款品牌涉虚假宣传
本刊针对蛋白粉所做的读者调研得出的数据表明，参与调查这个活动的二百六十八名读者之中，有百分之七十七的人，将蛋白粉的营养价值置于购买时考量因素的首位，远远超过了口味、价格、品牌等其他方面的因素。许多消费者在认知上默认蛋白质含量高就等同于产品质量好，然而，借助本次的专业检测以及业内专家的解读，大家才能够知晓蛋白粉选购背后隐匿着诸多容易被人所忽略的细节。
蛋白质含量基础数据实测
本刊送去检验的多款蛋白粉的检测结果表明，混合类的蛋白粉，其蛋白质含量基本上稳定在80%左右，乳清类的蛋白粉，平均含量略低一些，大概在70%上下。不同品牌的同类型产品之间，蛋白质含量存在着不小的差距，并非所有宣传的高含量都是完全统一的。
这次所做的抽测环节当中的6款混合蛋白粉之内，康富来高营养蛋白质粉具有的蛋白质含量达到了每100g有83.1g，汤臣倍健的普通蛋白质粉的含量却是每100g为78.1g。在乳清蛋白粉里面汤臣倍健的乳清款含量是最高的，达到了每100g有73.1g，美瑞克斯乳清蛋白粉的含量比较低，仅仅只有每100g67.1g。
氨基酸评分反映真实营养
产品实际营养价值高并非就一定是由于蛋白质含量高，蛋白质需最终被人体分解成氨基酸才可完成吸收利用。很多人选购时只盯着总蛋白数值，却反而忽略了蛋白质的营养均衡性，这实际上是选购时的核心误区。
国际通用的用于评价蛋白质均衡度的标准是氨基酸评分，数值越高表明这款蛋白粉的氨基酸组成越契合人体需求，营养价值也就越发好。在本次送检的10款产品之中，汤臣倍健蛋白质粉的氨基酸评分是最高的，达到了91.2，而平价品牌禾健的产品评分是最低的，仅仅为64.7。
支链氨基酸增肌争议解读
那些热衷于健身以及运动的人群，乃是蛋白粉核心消费群体当中的一部分，乳清蛋白粉因支链氨基酸所占比例比较高，从而受到许多人的青睐，像美瑞克斯等运动营养品牌，也常常将这一指标当作产品的卖点予以宣传。然而，此次检测所得到的数据表明，有4款主要用于健身目的的乳清蛋白粉，其支链氨基酸的含量，与普通混合蛋白粉相较而言，并未展现出显著的优势。
国内众多营养学者都明确指出，当下不存在足够严谨的科学证据，用以证实支链氨基酸含量越高，其增肌效果便越好这一说法。食品工程博士云无心表明，相关理论仅有部分零散实验予以支持，结论尚不够坚实，还需更多长期对照研究来进行佐证。
胆固醇含量的注意事项
此次检测察觉到部分乳清蛋白粉之中，存在胆固醇含量偏高的状况，个别产品的胆固醇含量更是达到了每100g有160mg，不少消费者目睹这个数值之后，会径直担忧会对心血管健康造成影响 ，不过中国农业大学的范志红副教授提出，日常食用的蛋白粉摄入量是有限的，正常食用通常不会达到胆固醇的健康风险阈值。
只要消费者依照产品说明书所推荐的用量去服用，不额外进行加量，那么每天从蛋白粉之中摄入的胆固醇总量基本上是不会超标的。只有那些本身胆固醇代谢存在异常情况的人群，才需要特意去留意蛋白粉包装之上的胆固醇标注数值，不要过量进行食用。
蓝帽子批文的选购参考
对蛋白粉选购情况进行调研时，存在着这样的现象，即有着44%比例的读者，在选购蛋白粉这个行为当中，会去关注产品是不是拥有国食健字的蓝帽子批文，然而，对于本次送检的情况而言，总共送检了10款产品，在这10款产品里面，仅仅是汤臣倍健以及安利纽崔莱这两款产品拥有正规保健食品批号。情况呈现为，带有蓝帽的产品在氨基酸评分当中所展现出来的表现会更为良好，不过，这些产品的售价常常会比普通产品高出数倍之多。
国家级别的一级营养师焦通宣称，只要蛋白粉的原料来源是一样的，不同品牌的产品其基础营养成分不会有质的差别，部分没有蓝帽标识的品牌于电商旗舰店宣传保健功效，这属于在打相关监管规则的擦边球，普通食品是不可以明示或者暗示具有保健作用的。
不同人群的食用建议
平常健康的人群，从每日的日常膳食当中，就能够获取充足的蛋白质，日常所吃的鸡蛋、牛奶、瘦肉等这类食材，完全是可以满足人体每一天的蛋白质需求的，那些没有出现营养不良症状的人士，是不需要另外去补充蛋白粉的。消费者要是盲目地大量服用蛋白粉的话，反而会给肝肾带来额外的代谢负担。
平常将减脂当作目标的健身爱好者，并不需要额外去补充蛋白粉，只有那些进行高强度增肌训练的人群，以及术后营养需求大的病人，才能够在医生或者营养师的指导之下，适当地进行补充。儿童消化功能尚未发育完全，肝肾功能存在异常的人群，是不适合食用蛋白粉的。
研读完毕这些有关蛋白粉的挑选细节，你往昔购置蛋白粉之际踏入过哪些认知方面的误区情况呢？