莆田十二时辰｜探寻湄洲潮声与兴化平原的8种古早味，从炝肉到扁食的舌尖之旅
Putian十二个小时|在梅济（Meizhou）潮汐之声中舌头的钥匙，Xinghua Plain 5:30隐藏在鲜明的奶油中的8个古老的心跳：Tianjiuwan炒猪肉（Wenxian Road）
Wenxian Road上的街机仍然滴着夜露，现年68岁的Chen奶奶在土炉前搅动了铁汤匙。后腿用红薯粉包裹着，用蘑菇跳舞，骨汤中的豆腐球跳舞，最后撒上当地的芹菜珠。
劳克（Laoke）的秘密密码：“奶奶，加入一些小肠！”隔壁鞋厂的林叔叔叹了口气：“这碗炒肉是普利安人的早晨钟声 - 从1987年的机器声音到现在。” （隐藏的食物方式：用炸汤浸入汤中）
8:00小巷的温柔：Xitianwei Flat Food（Houhuang Village）
开车18公里到达Xitianwei古城镇，凯姨妈的竹斑块上充满了锭形的平坦食物。将猪肉后腿切成糊状，面团和蝉的翅膀一样薄，海藻和韭菜在骨汤中漂浮。必须用一碗燕子汤订购，这结合了新鲜度。
11:00海外中国家乡的炒锅风格：江库炖面条（刺旧街）
在刺烧码头的咸味味道中，林博的大铁锅被扇贝和剃刀蛤炸了。 Xinghua米粉在释放之前吸了海鲜汤，洒满芹菜和炸大蒜酥脆。艾兹姐姐（Azhen）姐姐是一位海外中国人，她回到隔壁的家中擦了擦眼泪：“这是我妈妈在1947年离开家乡时做李子的味道。”推荐：加入一些土彩芽，酥脆而嫩。
14:00田野礼物：Si Pin（黄史镇）
在黄希平原的稻波边缘，一家牙的石制磨坊变成了早期的米饭。 SI面条与红薯粉和米粉，鸭汤和炸花生
17:00 Mazu的恩典：Meizhou和平面条（Meizhou Island）
在梅济湖（Meizhou）的田豪宫（Tianhou Palace）外面的海风中，林姨妈的铜锅煮熟了寿命。马祖生日上的面条必须充满牡蛎，虾和日光。 “这是马祖给予的和平，”岛卫队陈爷爷说。 “在1962年的台风上，整个岛屿将依靠这碗面条来支撑它。”每碗面条都有一个根“ mazu晶须”（未切割面条），这意味着持久
20:00夜市的江户：朱林街炸面包（Student Street）
在黄昏的朱伊宁中学旁边，Ajie的锅嘶嘶作响的金黄色。用韭菜和猪肉馅的炸面包在底部酥脆，嫩嫩，撒上当地的大蒜酱。 90年代后的摊位老板脱下了他的高中制服：“我曾经偷偷溜走我的晚间学习，但现在我带孩子去吃。”隔壁的文具商店的所有者有一个1998年的煎炸存根：“当时是2美分，这对学生来说是一种奢侈。” （隐藏的食物方式：与花生汤，甜，咸和缓解油腻的食物）
23:00深夜的甜梦：洪图安（古图古老的房子）
在古图村（Goutou Village）的百年历史悠久的古老房子中，乌玛（Ou Ma）的木制模特敲开了红球的吉祥图案。粘性的米皮包裹在绿豆馅中，单词“ fu”一词印在上面，然后在蒸时放置香蕉叶。 “这是Mazu生日的必备品，现在已经过夜了，” Ma Ma的曾孙女在打包时笑着，“小时候，她小时候就被烧成嘴。
古老的工艺：红色模子在清朝的学者雕刻，“每种模式都隐藏了Xinghua人的祝福。” （建议：吃冷时更耐嚼）
Putian觅食地图
老城区线：天二旺炒猪肉→十字街鱼球→高图红球
山和海线：江库炖面条（用刺豆浆炸）→梅伊斯岛ping'an面条（崇拜mazu）
深夜线：wenxianlu炸面包→小蛤cro炒（加Xinghua粉末）
纪念品列表
Xinghua Longan Dry（无形的文化遗产晒黑过程，甜而不是油腻）
马祖ping蛋糕（真正在梅岛岛旧车间制造）
Dongjiao盐烤鸡蛋（用盐和盐盐，咸和香）
“ Xinghua的一个人张开嘴，吃了山和海的所有风味。”这种“海边zou lu”的烟花藏在炒肉的嫩度中，红球的甜味，甚至在奶奶的“缓慢和细沸腾”中更多地藏在了。下次我来到福建南部时，请记住变成Putian - 毕竟，可以保护Mazu数千年的土地，即使面条也充满了同情心。